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湘南ぴゅあのハム・ソーセージに使用している添加物は全て天然添加物です。
安全と美味しさにこだわりました。 |
塩：天塩
 「ぴゅあハム」の全商品に使われています。
輸入天日塩（岩石）に中国産「にがり」を加え、赤穂千種川の地下水で溶かして濃い天然海水を再現し、平釜でじっくり煮詰めて再結晶化した塩です。
ミネラル成分が豊富なので、ただ塩辛いだけでなくまろやかさがあり、ハム・ソーセージの味わいを深くします。
甜菜含蜜糖：ホクレン
甜菜を原料にした粗製糖です。ハムの場合は塩や醤油などと一緒に、原料肉を漬け込むピックル液に入れます。ソーセージの場合は、肉に混ぜ込みます。
マスコバド糖：オールター・トレード・ジャパン
フィリピン・ネグロス島で伝統的な製法で作られる黒砂糖。サトウキビを搾って煮詰めるだけなので糖蜜が逃げず、カルシウム、鉄分などのミネラルも豊富です。
ネグロス島の人々の自立支援としての交易品です。焼豚に使っています。
今井醤油：酢屋茂
１００パーセント国内産の大豆。小麦を原料に１年以上もかけて醸造した醤油。
原料肉を漬け込むピックル液に入れます。また、炭焼き醤油味の焼豚の味は、この醤油で決まります。
富士朝霧高原放牧牛乳：朝霧乳業
無添加で作ると、どうしても肉独特のにおいが残るので、それを消すためにソーセージに牛乳を入れます。
新鮮な草を食べ、富士山の水を飲む牛の低温殺菌牛乳。
牛舎で飼われる牛が多い中、放牧の牛にこだわっています。
洗双糖：新光糖業
オリゴ糖：ヤクルト薬品工業
香辛料：ギャバン朝岡
西京味噌：西京味噌
白味噌：やさか味噌
八丁味噌：南蔵商店
麦味噌：星六
酒粕：寺田本家
白胡麻：鹿北製油
生姜・ねぎ：総合農舎山形村
はちみつ（マヌーカハニー）：原産国ニュージーランド・輸入者花菱フーズ
三年熟成本味醂：白扇酒造
味の母：味の一醸造
赤ワイン・白ワイン：井筒ワイン醸造
椎茸・昆布：佐藤食品
ケーシング：インペックスケミカルス
天然腸：ナチュルダ通商
ネット：Ｄｅｌｉｎｅｔ
サラシ・綿糸：フジシロ
炭：高崎炭店
チップ：渡辺林産工業
包装袋：石井紙業社
他 |
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